Recette très originale aux goûts surprenants.
Recette de salade sucré-salé pour 6 personnes.

Salade de pomme, concombre et harengs
Auteur: 
Type de salades: Entrée
Temps de préparation: 
Temps total: 
 
Salade pouvant être servie dans des verrines à l'apéro ou en antipasti
Ingredients
  • 2 belles pommes type Granny smith
  • 3 harengs fumés
  • 2 oignons rouges
  • 1 concombre
  • 2 tiges d’aneth
  • 1 citron
  • fleur de sel
  • poivre (moulin)
Instructions
  1. Coupez-le concombre (une fois épluché) en petits cubes.
  2. Effeuillez l’aneth nettoyée et séchée.
  3. Pressez le jus du citron.
  4. Pelez et émincez finement les oignons rouges.
  5. Coupez les pommes lavées en quatre puis coupez chaque quartier en petits cubes.
  6. Réservez-les dans une assiette creuse et arrosez d’une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter l'oxydation.
  7. Dans un saladier, mélangez les pommes, le concombre, l’oignon et l’aneth, puis arrosez du reste de jus de citron.
  8. Assaisonnez de sel et poivre, mélangez.
  9. Coupez les filets de harengs en deux dans la longueur puis en petits morceaux biseautés.
  10. Répartissez-les sur la salade et servez.

 

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